赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，感觉清凉，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一
作为低热量甜味剂和高甜度甜味剂的稀释剂。广泛应用于巧克力、烘焙、糖果、软饮料等产品