黄豆原产我国。至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，以东北黄豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

   豆内含有亚油酸、蛋白质、维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质、以及丰富的B族维生素，且不含胆固醇，可以减少动脉硬化的发生,预防心脏病，改善大脑机能等。